Spargel

Die Stangen mit einem scharfen Messer, oder einem Spargelschäler unterhalb der Kopfes dünn schälen. Gegebenenfalls 1-2 cm vom unteren Ende abschneiden. In leicht gesalzenem Wasser mit einer Prise Zucker 15-20 Minuten garen. Danach gut abtropfen lassen.

Zum Spargel Kartoffeln aus neuer Ernte, gekochten Schinken und mit zerlassener Butter, oder Hollandaise-Sauce servieren.