Rotweinkuchen

Zutaten 200g Butter 150g Zucker 4 Eier 1 Vanille-Päckchen 250g Mehl 1 Messerspitze Zimt 2 Teelöffel Kakao 100g Schokoraspeln 2 Teelöffel Backpulver 1/8 l Rotwein Wahlweise zusätzlich: 2 EL Rum Prise Salz 1 Teelöffel Zimt 1/2 Päckchen Backpulver 100 gr. abgezogene, gehackte Mandeln

Zubereitung Butter mit einem Handrührgerät mit Rührbesen auf höchster Stufe in etwa 1/2 Minute geschmeidig rühren, nach und nach Zucker, Vanillinzucker und Salz unterrühren, bis eine gebundene Masse entstanden ist. Eier nach und nach unterrühren (jedes Ei etwa 1/2 Minute). Rum hinzufügen; Mehl, Kakao, Zimt und Backpulver mischen, sieben, abwechselnd eßlöffelweise mit Raspelschokolade, Mandeln und Rotwein auf mittlerer Stufe unterrühren. Kuchen im mit 175-180 Grad vorgeheizten Backofen 60-70 Minuten backen.